本文摘要：美国牧场在挤奶的区域里墙壁和板是平滑的，并以核准的方式展开漆或装修；修理状况良好；天花板不应是防尘的。

美国牧场在挤奶的区域里墙壁和板是平滑的，并以核准的方式展开漆或装修；修理状况良好；天花板不应是防尘的。如果奶农掩饰情况，被查出来，就要赔偿金整整一车。当市场上的纯鲜奶、低钙奶、早餐奶“乱花渐欲迷人眼”的时候，它们的区别和联系应当是不少消费者最想要告诉的。

中国医师协会儿康专业委员会主任委员、国际食品法典委员会CAC分设婴幼儿配方粉委员会专家组九名成员中唯一一位中国专家告诉他记者：巴氏消毒乳才是国际标准。牵涉到一粥一饭的事，品质绝不马虎。不是崇洋媚外，“老牌资本主义国家”喝奶有历史，制奶也有经验，去想到他们那些唠唠叨叨的规定，就告诉细节里秘藏着魔鬼也住着天使了。

巴氏灭菌奶是国际消费主流丁宗一告诉他记者：所谓巴氏消毒是1865年巴斯德发明者的消毒法，具体操作主要有两种：一种是将牛奶冷却到62～65℃，维持30分钟，另一种是将牛奶冷却到75～85℃，持续15～16秒。巴氏消毒乳必须冷藏，保质期一般七到十天，对冷链的拒绝较高，商铺的压力也不会较小。所以现在超强市里常常看到的是常温奶。

这种奶在137℃到152℃的超高温环境下冷却4～5秒，细菌杀菌得虽然完全，但是营养也受到破坏和萎缩很多。奶业专家、广东省奶业协会顾问、中国奶协原常务理事王丁棉说道：“牛奶在140℃左右这么超高温下灭茵，不会使牛奶中许多的活性物质萎缩及遭毁坏，蛋白质不会再次发生相当严重的，80%的维生素不会被毁坏，牛奶中的钙也不会焦化。”巴氏灭菌奶，是一百多年来仍然沦为全球风行的时尚主导牛奶产品。

目前在全球的牛奶消费中依然有95%的国家和95%以上的牛奶皆以这种居多。王丁棉告诉他记者说道：用作生产巴氏灭菌奶的奶源拒绝较高，皆为优质牛奶。国外对其奶源的标准一般都原作在蛋白质含量3.0g/100g以上，菌落总数在50万/ml以下，甚至是20万/ml.“挤奶区的天花板必需平滑防尘”美国对牛奶标准的制订与监管是十分和缜密的。

不但要确保其蛋白质、钙质、维生素等基本营养元素充裕，还要规定无法所含激素、农药、三聚氰胺等化学或药物残余，防控对象不只是把眼光看著在那一杯上，而是特别强调对整个行业体系都展开覆盖面积，都要原作有细心的规范规定。例如《美国03版乳品加工法规与标准》的规定，可以说道是做了事巨细，精细程度连天花板都管获得。比如“所有奶畜场都必需配有挤奶间、棚舍或者待挤迫厅，以便在挤奶操作者时为奶畜获取一个有覆以覆盖面积的藏身之所。”而在挤奶的区域里“墙壁和天花板是平滑的，并以核准许可的方式展开油漆或装修；修理状况良好；天花板不应是防尘的。

马、牛犊和公牛有分开的栏或圈，且无法挤迫。为白天和/或夜间挤奶获取大自然和/或人工光照，且产于合理。

获取充裕的空间和空气循环，以避免冷凝水和臭味过多”，如此等等。反观一下每天都要在高峰期挤迫地铁的白领们，或许你们的福利还不如生活在美国牧场的奶牛这么好，这多少有点儿令人羡慕。该《乳品加工法规与标准》不但对畜牧牲口及其产品的监管与拒绝严苛和精细，对于在牧场或乳品加工厂的工作人员的身体健康拒绝也是十分繁琐和严苛：对员工的任用，除了有等多种病毒、病菌的携带者不得任用外，如果奶品厂的职工、还包括早已被任用但还并未下班的人员，参与过某次宴席、宗教聚餐或民族节日等活动，而这次活动又被证实为再次发生了食物装载上述之一的疾病的蔓延到，那么该员工就不应按法定惯例作为怀疑人员。手上有或者被病毒感染的伤口的，要立刻暂停工作；身上其他部位有伤口正在流液的，应立即暂停工作，除非在伤口下有了耐久性的、透气的毛巾物。

高标准之下法国散户交还高质奶当说到中国牛奶品质的时候，常常不会有人跳跃出来反驳说道中国都是散户产奶，所以质量无法合格。丁宗一告诉他记者：“只不过法国百分之七十的奶都来自散户，也并没经常出现质量上升的问题。”法国小农场的牛奶必要通过设备的管道输送到冻罐中（一般冻罐是由牛奶公司获取，并负责管理确保），冷罐可以让牛奶在一个小时之内降温到4℃以下。运奶车上的奶罐也不会展开防水处置，牛奶公司不会把自己势力范围之内的农场划片，分派给有所不同的车辆，凌晨两三点抵达，再行从更远的那家开始缴。

司机还要做到第一轮未尽。冷罐的温度如果多达6摄氏度，就要察颜观色看否变质。在把牛奶泵入卡车奶罐的过程中，司机取样展开抗生素检测，没问题的可以和其它奶混合。检验结果为阳性的，不会放入一个临时的储奶罐再度检测。

如果结果仍是阳性，就不能喝。如果奶农掩饰情况，被查出来，就要赔偿金整整一车牛奶。

此外，就算牛奶最后通过检测转入了生产过程，取样的样品也不会仍然拔着，直到这批产品最后几乎被用于掉。理解联合国食品法典关于牛奶部分光PDF文档就有33页之多有人说道，小牛喝牛奶并没有见得有这么多的困难与容许或拒绝，到了人类饮用时为什么就必需经过消毒呢？王丁棉讲解说道：小犊牛必要从母牛身上饮用牛奶有如我们人类的婴儿饮用母乳一样，是须经过加热消毒杀菌后再行饮用的。因为在体内的牛奶或母乳是很身体健康、很公共卫生和很安全性的，即使是刚刚挤出来的牛奶或母乳，它含有的细菌也是十分之少的，较少至3000～5000个/ml.但是，一旦离开了乳房，牛奶或母乳中的细菌在几个小时内就很更容易受到污染而大量交配，最后有可能贪腐变质而无法饮用。

尤其是牛奶在储存和运输的过程，很更容易受到存放在温度、时间及外界细菌的病毒感染而变质。为以防牛奶受到细菌群的污染而损害人体的身体健康，故须对牛奶展开加热加工杀菌后才能饮用。不单是牛奶，完全所有的食物都在联合国食品法典上，有类似于的确保食品安全的备案。国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommis-sion，CAC）由联合国粮农组织和世界卫生组织联合创建，所有国际食品法典标准都主要在其各辖下委员会中辩论和制订，然后经CAC大会审查会后通过。

虽然并不强迫推展继续执行，但是食品法典已沦为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易最重要的基本参考标准。

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